Condividiamo con orgoglio un estratto dell’articolo di firstonline.info che ci ha dedicato spazio per parlare della nostra vittoria del Premio Regina Colomba 2023.

“È un mondo dolciario capovolto quello che emerge dal Premio Regina Colomba Regina Pastiera 2023, che si è tenuto a Milano dove i giurati hanno valutato alla cieca i dolci dei 29 pasticcieri concorrenti, provenienti da 9 diverse regioni italiane. I dolci in gara erano accomunati dal fatto – precisa Stanislao Porzio ideatore della manifestazione – di essere realizzati con lievito madre e ingredienti del tutto naturali, senza additivi artificiali, senza aromi artificiali e/o naturali identici, senza semilavorati (i cosiddetti “mix”), senza coadiuvanti tecnologici.

Per la Categoria Colomba (ricetta classica: lievito madre, farina, canditi di agrumi in sospensione, burro, tuorli d’uovo, zucchero; in superficie, glassa di zucchero, uova e mandorle) il primo premio è andato ad Annibale Memmolo della Pasticceria Memmolo di Mirabella Eclano (AV). ”

Questo premio è la conferma del nostro impegno quotidiano nel produrre prodotti di alta qualità e ci sprona a continuare a migliorare e a cercare sempre nuove ricette e combinazioni di sapori. Spero che sia di ispirazione per altri pasticceri e amanti della gastronomia a perseguire i loro sogni con passione e determinazione. Grazie a tutti.

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